シイタケとコマツナのトマトソース炒め
「旬食材活用レシピ！」～東京の農畜産物編～
日本橋「ゆかり」野永三代目の和食塾でご紹介したレシピです。
協力：JAマインズ、JA全農東京
レシピ作成：野永喜三夫（日本橋「ゆかり」三代目）
材料（4人前）
| シイタケ | 8個 |
|---|---|
| コマツナ | 4株 |
| 豚バラ肉（スライス） | 250g |
| 卵 | 3個 |
| 塩 | 1g |
| 鶏ガラスープ | 2g |
| トマトソース | 110g |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
ミノーレレシピ
つくろう！
- シイタケは石づきを切り落とし、軸は縦に細かくさき、かさは千切りにしておく。
- コマツナの根は砂がついていることがあるので切り落とし、溜めた水につけ砂を洗い落とし、水気を取り約5等分に切る。豚肉は6等分に切る。
- 卵はボウルに割り、塩を入れ、ガラスープを加え良く混ぜておく。
- フライパンに1、2を加え、油をひかずに中火で炒める。
- 4を炒め終わったら最後に3を加え軽く炒め、トマトソースをサッと加えたら出来上がり。
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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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