房総ポークの筑前煮
旬食材活用レシピ！～千葉の農畜産物編～
日本橋「ゆかり」野永三代目の和食塾でご紹介したレシピです。
協力：JA全農ちば
レシピ作成：野永喜三夫（日本橋「ゆかり」三代目）
材料（4人前）
| シイタケ | 4個 |
|---|---|
| ゴボウ | 1本 |
| ニンジン | 1/2本 |
| ダイコン | 200g |
| サヤインゲン | 4本 |
| 豚バラ肉ブロック（房総ポーク） | 400g |
| A | |
| 出汁 | 600g |
| （水600g、だしの素3g） | |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
ミノーレレシピ
つくろう！
- シイタケは石づきを切り落とし、縦に４等分に切る。ゴボウ、ニンジン、ダイコンは皮つきのまま一口大に切る。豚肉も一口大に切る。
- フライパンに1を入れてAを加えよく混ぜる。真ん中に穴を開け四隅を内側に織り込んだキッチンペーパーを落し蓋にして、中火で約20分煮込み、火を止め、常温になるまで冷ます。
- キッチンペーパーを絞り、フライパンを手前に傾けて、煮汁をスプーンですくい戻しながら、中火で約10分お好みの味まで煮詰めて仕上げる。
- 器に盛りつけ、茹でたサヤインゲンを彩りで添えれば出来上がり。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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