鹿児島県「でんぷん汁」ＪＡそお鹿児島財部支部
寒い時に、身体を温めてくれます。もちもち感やきちきちした食べ応えのある身体に優しい食べ物です。
昔から小さい子供から大人まで、食べられています。
材料（4人分）
| 大根 | ５０ｇ |
|---|---|
| 人参 | ５０ｇ |
| 白菜 | ８０ｇ |
| 長ネギ | 適量 |
| 戻し椎茸 | ２枚 |
| からいもでん粉 | ８０ｇ |
| 醤油濃口 | 大さじ１ |
| 醤油淡口 | 大さじ１ |
| 塩 | ひとつかみ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
JA女性部レシピ
つくろう！
- 干し椎茸は、前日から水につけ、椎茸をとり汁をこす。こした椎茸汁に煮干しを入れ火にかけ、煮干しをとる。
- 大根、人参は、イチョウ切り、ネギは、１㎝程の斜め切り、椎茸は、そぎ切り、白菜は、芯と葉を分けてざく切りにする。
- １の出し汁に②で切った野菜を（椎茸・人参・大根・長ネギ白菜（芯→葉の順）入れ、醤油、みりん、塩で調味する。
- 別のボールにでん粉を入れ、よく沸騰したお湯で、でん粉をよくこねて（かき回す）、箸でちぎりながら落とし入れる。
から芋でんぷん粉をこねる時は、熱い熱湯をそそぎ、すぐに混ぜる。 熱湯は、一度に入れず、少しずつ加えて混ぜる事。 透明になったら出来上がり。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール！全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。
