石川県「大根なます」ＪＡすずし 女性部
「なます」は、生の魚を酢に絞めて使う事が多いですが、この大根なますは、
焼いた「ぶり」「さば」「あじ」などを使う酢の物です。
お祭りや、お正月には欠かせない一品です。
材料（4人分）
| 大根：５００ｇ | |
| 人参：１００ｇ | |
| 塩：１５ｇ | |
| 焼き魚：２００ｇ | |
| 三杯酢 | |
| 五倍酢：大さじ１ | |
| 醤油：大さじ２ | |
| 砂糖：大さじ３ | |
| 塩：少々 | |
| ゆず：少々 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
40分料理！
- 焼き魚を食べやすいようにほぐす。
- 大根、人参は千切りし塩を振り、１０分後に水気を絞る。
- １と２を合わせ、三倍酢で合える。
- 千切りのゆずを乗せる。
大根の水っぽさをなくすため、酢はエーコープの五倍酢を使い、シャリっと仕上げる。一晩置いて味をなじませる。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 焼き魚の香ばしさと、大根・人参の組合せ、生臭みのない酢の物になる。大根と人参を刻んで塩もみする時、水気を絞る時には少々の塩分を残すと味に締まりが出る。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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