岩手県「お雑煮」ＪＡ新いわて女性部 北部支部
お雑煮は子供の頃、元旦の朝に頂いた九戸の郷土料理です。
大勢の方が集まった時は具だくさんなので大変喜ばれます。
けんちん汁のお雑煮も郷土料理のひとつです。
材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 160g |
|---|---|
| だいこん | 150g |
| にんじん | 50g |
| ごぼう | 60g |
| 豆苗 | 20g |
| ねぎ | 1/2本 |
| しめじ | 50g |
| 焼豆腐 | 1枚 |
| だし汁（昆布、かつお節） | 1,400cc |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 角もち | 4枚 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 鶏もも肉は２ｃｍ角に切り、フライパンで炒める。
- だいこんは短冊切り、にんじんとごぼうはささがきにする。
- しめじはほぐす。豆苗は２ｃｍに切る。ねぎは斜め薄切りにする。
- 焼豆腐は縦に半分に切り、５ｍｍ巾に切る。
- 鍋にだし汁を入れ火にかけ、ごぼう、にんじん、だいこんを入れる。
- 沸騰したら鶏もも肉としめじを入れて煮る。
- 野菜が柔らかくなったら焼豆腐、しょうゆ、みりん、酒を入れ、味を整え、ねぎを入れて沸騰したら豆苗を入れる。
- 器に角もちを入れ、熱い汁と具を盛り付ける。
だし汁はあらかじめ、昆布とかつお節でとっておきます。 鶏もも肉は炒めるのがポイントです。豆苗の代わりにセリや三つ葉を使用しても美味しく頂けます。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 前日から準備して、元旦の朝は温めるだけにしておくと味がしみ込んで美味しく頂けます。おもちが硬い時は焼いたり、レンジで柔らかくしてから器に入れます。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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