滋賀県「だんご汁」JAしが女性協議会
だんご汁は、練ってのばした小麦粉の生地を加え、地域でとれる季節の野菜や肉、油揚げなどのいろいろな具材が入った汁物です。寒い時期には体の芯から温まります。
材料（4人分）
| 豚もも肉 | 40ｇ |
|---|---|
| 油揚げ | 10ｇ |
| 里芋 | 40ｇ(２個) |
| 板こんにゃく | 20ｇ |
| にんじん | 50ｇ(大1/4本) |
| 生しいたけ | 30ｇ(２枚) |
| ごぼう | 20ｇ |
| だんご生地 (小麦粉40ｇ・水20ml～) | |
| 出し汁 | 600ml |
| 味噌 | 30ｇ |
| 青ねぎ | 25ｇ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 小麦粉に水を加えてこねる。耳たぶより少しかたくなったら、一つにまとめてぬれ布巾をかぶせて20分くらい寝かせる。
- 豚肉はひと口大に切る。油揚下は千切り、さといもは５mm厚さの輪切り、こんにゃくは長さ１～２cmの薄切り、人参は長さ２cmの短冊切り、しいたけは４～６等分の大きさに切る。ごぼうはささがきにする。青ねぎは小口切りにする。
- 鍋にさといも、こんにゃく、人参、しいたけ、ごぼうを入れ、出し汁を加えて煮る。沸騰したら②の豚肉を加える。
- 野菜に火が通ったら、寝かしておいた生地を親指大の大きさにちぎり、指で左右にひっぱり、長く伸ばして鍋に入れていく。
- だんごに火が通れば、味噌で味をととのえる。器に盛り付け青ねぎをちらす。
小麦粉をまとめて寝かせる時は、必ずぬれ布巾をかぶせてください。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 地産地消
- いろいろな具材が入った栄養豊富な一品です。子どものおやつにもおススメです。地域でとれる季節の野菜を使ってください。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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お取り寄せできる、通販サイトです。
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