富山県「富山和牛ボリューム満点丼」JA富山県女性組織協議会

絶品ローストビーフでスタミナ満点!
育ちざかりの子供たちに、富山育ちの和牛をメインに栄養バランスを考えたメニューです。肉・卵・大豆のタンパク質が身体の筋肉になる上、ご飯と野菜がたっぷり食べられる富山県イチオシの贅沢丼です。

富山県「富山和牛ボリューム満点丼」JA富山県女性組織協議会の写真

  • 調理時間25分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(4人分)

牛赤身ステーキ肉(3cm厚)1枚(400g)
サニーレタス適量
玉ねぎ1個
ミニトマト4個
卵黄4個
ゆで大豆適量
かいわれ大根適量
刻みのり適量
コショウ(下味)適量
塩(下味)小さじ1/2
オリーブ油(炒め用)大さじ1
温かいご飯どんぶり4杯
 
【A】
醤油大さじ3
生姜(すりおろし)少々
 
【B】
にんにく(すりおろし)2片
玉ねぎ(すりおろし)10g
生姜(すりおろし)10g
醤油大さじ4
砂糖大さじ3と小さじ1/3
白ワイン大さじ1
みりん小さじ2

作り方

簡単!
25分料理!

  1. フォークで肉全体を刺し、全体に塩とコショウをふって常温で1時間おく(調理時間外)。
  2. ボールに、【A】(醤油・すりおろし生姜)を混ぜておく。
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、[1.]の牛肉を入れて強火で2分ほど焼き、さらに裏返して2分ほど焼いて、肉全体に焼き色をつける。
  4. 肉が焼きあがったら、[2.]に入れて、肉をときどき返しながら冷ます。
  5. あら熱が取れたら、ボールにラップをかけて、冷蔵庫で30分くらいおく(調理時間外)。
  6. サニーレタス、ミニトマト、ゆで大豆、玉ねぎのスライスを準備する。
  7. 器にご飯を盛り、スライスした玉ねぎ、レタスを乗せ、その上に、なるべく薄切りにした肉を盛り付ける。
  8. 【B】のにんにくタレをかける。
  9. ゆで大豆、ミニトマト、カイワレ大根を乗せる。
  10. 卵黄を真ん中に落とし、刻みのりを散らす。

料理上手のワンポイント

ロースビーフはフライパンで作ります。牛肉はなるべく薄く切った方が食べやすいです。トッピング野菜は、季節のものを、見た目のインパクト抜群に彩りよく盛り付けます。

富山の
おいしさいっぱい

富山和牛
富山和牛のローストビーフは、とろける舌触りと濃厚な味わいがあります。卵黄を混ぜて食べると、更に味に深みが増して食べごたえ満点の絶品です。すべて富山県産にこだわった食材を使いました。 ゆで大豆の代わりに納豆でもOK。野菜は何でもOK!

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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