京都府「京壬生菜入り鶏天親子丼」JA京都女性部

鶏肉を天ぷらにしてボリューム感を出し、子ども好みに仕上げました。

京都府「京壬生菜入り鶏天親子丼」JA京都女性部の写真

  • 調理時間10分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(4人分)

鶏天200g
京壬生菜60g
九条ねぎ60g
8個
ごはん800g
ほんだし小さじ1
砂糖大さじ1
みりん大さじ4
しょうゆ大さじ4
1と1/2カップ

作り方

簡単!
10分料理!

  1. ご飯を炊く。
  2. 京壬生菜は3~4cmに切る。
  3. 九条ねぎは斜め切りにする。
  4. 調味料は合わせておく。
  5. 鶏天は一口大に切る。
  6. 卵は割りほぐしておく。
  7. フライパンに[4.]を入れて煮立てる。
  8. [7.]に鶏天と京壬生菜、九条ねぎを入れて弱火で煮る(トッピングに使うので少し残す)。
  9. 火が通れば強火にし、とき卵を2回に分けて入れ、半熟になったら火を止める。
  10. ご飯を盛った器に[9.]を流し入れ、京壬生菜、九条ねぎをトッピングする。

料理上手のワンポイント

京壬生菜のシャキシャキ感を残すため、煮すぎない。卵は半熟でふっくら仕上げる。

出来上がりは早めに召し上がれ

京壬生菜、九条ねぎ
地元で栽培した京壬生菜、九条ねぎ等、地産地消に心掛ける。なければそれぞれ、みず菜と青ねぎに代用してください。

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