京都府「京壬生菜入り鶏天親子丼」ＪＡ京都女性部
鶏肉を天ぷらにしてボリューム感を出し、子ども好みに仕上げました。
材料（4人分）
| 鶏天 | 200g |
|---|---|
| 京壬生菜 | 60g |
| 九条ねぎ | 60g |
| 卵 | 8個 |
| ごはん | 800g |
| ほんだし | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 水 | 1と1/2カップ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
10分料理！
- ご飯を炊く。
- 京壬生菜は3～4cmに切る。
- 九条ねぎは斜め切りにする。
- 調味料は合わせておく。
- 鶏天は一口大に切る。
- 卵は割りほぐしておく。
- フライパンに[4.]を入れて煮立てる。
- [7.]に鶏天と京壬生菜、九条ねぎを入れて弱火で煮る(トッピングに使うので少し残す)。
- 火が通れば強火にし、とき卵を2回に分けて入れ、半熟になったら火を止める。
- ご飯を盛った器に[9.]を流し入れ、京壬生菜、九条ねぎをトッピングする。
京壬生菜のシャキシャキ感を残すため、煮すぎない。卵は半熟でふっくら仕上げる。
出来上がりは早めに召し上がれ
- 京壬生菜、九条ねぎ
- 地元で栽培した京壬生菜、九条ねぎ等、地産地消に心掛ける。なければそれぞれ、みず菜と青ねぎに代用してください。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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