高知県「ちらし寿司」JA高知女性組織協議会
ちらし寿司はお祭りや人の集まる時など、簡単に作れる。
宿毛地区はブロッコリーの生産が多く、料理に多く取り入れています。
材料（20人分）
| 米 | １升 |
|---|---|
| 合わせ酢 | |
| 柚酢 | 20～30㏄ |
| 酢 | 200㏄ |
| 砂糖 | 200g |
| 塩 | 40ｇ |
| 生姜 | 50ｇ |
| だし魚（焼魚）又はかつおだし | 適量 |
| 大根 | 1本 |
| 干ししいたけ | 10枚 |
| 天ぷら | 3枚 |
| ごぼう | 2本 |
| こんにゃく | 1個 |
| ゆでタケノコ | 500ｇ |
| 調味料（具を煮る時） | |
| 砂糖、しょうゆ、だし汁、みりん | 適量 |
| ブロッコリー | 1房 |
| 卵 | 5個 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 米は洗って30分水に浸し炊く。
- 大根、人参はいちょう切り。しいたけは千切り、天ぷらは角切り、ごぼうはささがきにする。
- ブロッコリーは塩ゆでにし、卵は金糸卵を作る。
- 大根、人参、しいたけ、ごぼう、天ぷらを砂糖、しょうゆ、だし汁、みりんで煮て味を整える。煮汁はきっておく。
- ごはんに合わせ酢をまぜ合わせ、ごまをふる。それに具を入れまぜ合わせ盛りつける。
- 金糸卵をのせ、ブロッコリーを散らして出来上がり。
色鮮やかに最後に散らして添える。
やっぱりにっぽんがおいしい
- ユズの香り。季節の野菜で彩りよく盛り付ける。手早く混ぜる。だし魚はアジ又はサバが良い。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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お取り寄せできる、通販サイトです。
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