佐賀県「いかと大根のかけ合え」ＪＡさが神埼地区女性部
佐賀県では人が集まるときに欠かせなかった郷土料理。土地柄や季節によって具材が変わったりします。
野菜の生の食感が酢味噌とよく合います。
材料（４人分）
| いか | 140ｇ |
|---|---|
| だいこん | 100ｇ |
| にんじん | 80ｇ |
| きゅうり | 80ｇ |
| 白みそ | 50ｇ |
| さとう | 20ｇ |
| 酢 | 12ｇ |
| 塩 | 12ｇ |
| すりごま | 適量 |
| 水 | 600ｇ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- いか、だいこん、にんじんは１cm幅、３cmの短冊切りにする。
- きゅうりは縦半分に切り2ｍｍ幅の斜め切りにする。
- いかはワタを取り、さっと茹でてざるに上げる。分量の水に塩を入れ、だいこん、にんじん、きゅうりを１５分ほどつけ、しんなりしたら水けを絞る。
- 白みそ、酢、砂糖を合わせる
- いかと野菜を４の調味料で和える。
- すりごまをふりかけて器に盛る。
酢味噌は家庭で合わせ方が違うのでお好みで調節してください。
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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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