栃木県「煮しめ」ＪＡ足利女性会
母親から教わって小さい頃から食べていた料理。敬老の日や七五三等のお祝い、人寄せの際の行事食として受け継いでいます。
材料（5人分）
| にんじん | 中2本 |
|---|---|
| ●調味料 | |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒・塩・みりん | 各少々 |
| ごぼう | 2本 |
| ●調味料 | |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 醤油・酒・みりん | 各大さじ1 |
| だしの素 | 少々 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 里芋 | 20個 |
| ●調味料 | |
| 砂糖・酒・みりん | 各大さじ1 |
| 塩・だしの素 | 少々 |
| こんにゃく | 2枚 |
| ●調味料 | |
| 醤油・酒・みりん | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 少々 |
| さつま揚げ | 3枚 |
| 竹輪 | 3本 |
| ●調味料 | |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| つゆの素・酒・みりん | 各大さじ1 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- にんじんは皮を剥いて乱切りにし、竹串が刺さるまで柔らかくゆがく。
- ごぼうは束子で洗い、斜め切りにして水にさらし、にんじん同様にゆがく。
- 里芋は皮を剥いて熱湯でゆがき、滑りを取る。
- こんにゃくは表面に細かい切込みを入れて食べやすく切り、 熱湯で5分ゆがく。
- さつま揚げと竹輪は食べやすく切り、ざるに並べて熱湯を回しかける。
- １～５を、それぞれ●の調味料で、汁気がほとんどなくなるまで煮る。
- 味が染みたら、すべての食材を盛り付ける。
材料を１品ずつゆがくこと。(特に、ごぼうは柔らかくなるまで。) 素材そのものの味を活かし色よく仕上げるため、煮るときも個々に。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 柔らかいので、小さいお子様からご高齢の方まで、どなたでも召し上がれると思います。
地元足利の食材と「ＪＡつゆの素」で調理しました。手作りこんにゃくを使用すると、より美味しくなります。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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お取り寄せできる、通販サイトです。
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