カレイのみぞれ煮

旬のカレイを大根おろしでさっぱりと煮つけました。
しょうゆと生姜が和のおいしさを引き出します。

カレイのみぞれ煮の写真

  • 調理時間30分
  • カロリー588kcal
  • 塩分3.5g
  • 脂質31.1g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(2人分)

カレイ2切れ
大根おろし1カップ
A.酒大さじ1
A.生姜のしぼり汁小さじ1
B.水2カップ
B.酒大さじ3
B.砂糖大さじ2
B.しょうゆ大さじ3
B.みりん大さじ2
C.片栗粉大さじ1
C.水大さじ1
片栗粉大さじ2
サラダ油大さじ4
万能ねぎ適宜

作り方

簡単!
30分料理!

  1. カレイはAに漬けて10分くらいしたらキッチンペーパーで汁気をふき取り、片栗粉をつける。
  2. サラダ油を熱したフライパンで1.のカレイの両面を焼き上げて、キッチンペーパーなどにのせて油をきっておく。
  3. 鍋にBを煮立て、2.を入れて弱火で5~6分煮込み、Cの水溶き片栗粉を加えとろみをつける。さらに水気をきった大根おろしを加えて、ひと煮立ちさせたら器に盛り、小口切りにした万能ねぎをちらす。

料理上手のワンポイント

大根おろしはおろした後にさっと水にくぐらせて絞っておくと、辛味が減ってさらにおいしく食べられます。

体が喜ぶ!ナットクのヘルシーメモ

カレイ
淡白な味の白身魚で、刺し身、煮つけ、揚げ物など、さまざまな調理法があり、子持ちガレイは日本の冬の味覚として親しまれています。カレイは高たんぱく、低脂肪で食べやすいのが特徴なので離乳期の子ども、胃腸の弱い方にもおすすめです。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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