長野県「聖護院大根の奉書巻き」JAながの女性部信州新町支部
正月のなますの代わりに、少し上品にいただくレシピです。お正月のお茶うけにも最適です。
材料(4人分)
干し柿(固め) | 1個 |
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聖護院大根 | スライス8枚 |
人参 | 1/4本 |
ゆず皮 | 少々 |
らっきょう酢 | 適量 |
塩 | 少々 |
砂糖 | お好みで |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単!
30分料理!
- 聖護院大根をスライスしてらっきょう酢に漬ける(お好みで砂糖も)。
- 干し柿、人参、ゆず皮を千切りにする。
- 人参を塩もみして水をしぼる。
- 1の上に干し柿・塩もみした人参・ゆず皮をのせて巻く。
人参の汁が出ないようにしっかりと絞ってください。らっきょう酢のみの味付けですが、ゆずの香りがとてもいいアクセントになる
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!