長野県「きのこの浅漬け」JAみなみ信州女性部

ブナシメジを始め、さまざまなきのこを一度に美味しく食べられます。火を通すことできのこ量が減り、大量消費できます。

長野県「きのこの浅漬け」JAみなみ信州女性部の写真

  • 調理時間10分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(6人分)

シメジ100g
エノキタケ100g
ハナビラタケ100g
白シメジ100g
きゅうり1本
漬物の素60cc
(早漬け一番 梅しそ風味)

作り方

簡単!
10分料理!

  1. きのこは石づきをとり、小房にほぐす。きゅうりは細いものは斜め切り、太いものは縦半分にして斜め切りにする。
  2. きのこを沸騰したお湯に入れ、ひと煮立ちしたらざるにあげて冷ます。または電子レンジで加熱(600wで約4分)する。
  3. きのこの水気を切りポリエチレン袋に入れ、きゅうりを入れ「浅漬けの素」を注ぐ。
  4. 30分程経ったら汁気を切り器に盛り付けできあがり。

料理上手のワンポイント

きのこのシャキッと感が残るように、茹ですぎないように注意してください。味が染みやすいので、漬物の素によって量や漬け時間を調節してください。

やっぱりにっぽんがおいしい

さっぱりしてご飯のおともに最適です。
みなみ信州は“ぶなしめじ栽培発祥の地”で、きのこの生産地として長い歴史を持っています。現在は、主力のぶなしめじやえのきだけはもちろん、さらにハナビラタケや雪姫茸、白色ぶなしめじといった、珍しい品種も栽培しており、おいしいきのこを一年中、日本全国の消費者の元に届けています。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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