福岡県「だご汁」JAにじ
野菜とだんご粉とみそさえあれば出来る、昔からよく作られていた料理です。
材料（4人分）
| 大根 | 200ｇ |
|---|---|
| 人参 | 100ｇ |
| ごぼう | 80ｇ |
| 白菜 | ３枚 |
| 里芋 | 200ｇ |
| しめじ | １/２株 |
| 干し椎茸 | ３枚 |
| ネギ | 適量 |
| 豚肉 | 100ｇ |
| いりこ | 少々 |
| だんご粉 | 150ｇ |
| 水 | 100ｃｃ |
| 塩 | ひとつまみ |
| みそ | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- いりこと干し椎茸は、それぞれ水につけだしをとる。
- だんご粉に塩をひとつまみ入れ、水を加えてこねる。
- 野菜を切る。ごぼうはささがき、大根と人参はいちょう切り、白菜は根と葉に分け１センチ幅くらいに切る。里芋は乱切り、干し椎茸はスライス、ネギは小口切りに切っておく。豚肉も食べやすい大きさに切る。
- いりこは、つけておいた水ごと鍋に入れ火にかけ、沸騰したらいりこを取り出す。そこに干し椎茸の戻し汁を入れだし汁を作る。だし汁にごぼう、大根を入れ、少し煮たら里芋、人参、椎茸、しめじ、白菜の茎の部分、豚肉を入れて煮る。
- 具材に火が通ったら、だんごを一口大にちぎり５ミリくらいの厚さに平たく伸ばし、鍋に入れてしばらく煮る。
- だんごに火が通ったら、みそをたてる。
- 器についで、ネギを散らす。
だんごば前もってこねて生地を寝かせておいてください。半日くらい寝かせたほうが良いです。また、こねるときに塩をひとつまみ入れると粘りが出ます。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 特に寒い時期は、体を温めるのでよく食べられます。好みで柚子胡椒を添えると、また一段と美味しくなります。
野菜はこれといった決まりはなく、その時期に家にあるもの、家でできたものを使います。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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