長野県「雪中キャベツのポトフ」JA 大北 中土支部
積雪を利用し甘味を引き出したキャベツを使います。スープに溶けだした旨味と栄養は残さず頂いて下さい。厳冬期のみ手に入る特別なキャベツです。
材料（4人分）
| 雪中キャベツ | 1/4玉 |
|---|---|
| ジャガイモ | 3個 |
| 人参 | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| ウインナー | 6本 |
| 水 | 1ℓ |
| コンソメ | 3個 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- キャベツを大きめにカットする。芯が一番美味しいので絶対捨てずに使う。
- ジャガイモ、人参、玉ねぎは大きめにカットする。
- ブロッコリーは小房に分け、ウインナーは1/2にカットする
- 鍋に水とコンソメを入れ、ジャガイモ、人参を先に煮て、柔らかくなったらキャベツ、玉ねぎを入れさらに煮る。
- 最後にウインナー、ブロッコリーを加え、5分煮る。
煮込むだけの簡単料理です。
やっぱりにっぽんがおいしい
- お好みで粒マスタードを添えても良いです。
雪中キャベツは芯が一番甘く外側の葉に行くほど甘味が落ちていきます。外ははサラダに、芯は手を加えて捨てずに全て食べることをおすすめします。冬の一時期しか入手できない希少品です。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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