山口県「むかごごはん」JA山口県周南統括本部女性部 夜市支部
山口県周南市夜市地区では特産品として自然薯を昔から栽培しています。そのジネンジョのつるに、1㎝大の「むかご」がたくさんつきます。そのむかごは、ジネンジョと同じ味でとてもおいしいです。
材料（4人分）
| 米 | 3合 |
|---|---|
| A | |
| しょうゆ・酒 | 各大さじ1と1/2 |
| 砂糖・塩 | 各小さじ2/3 |
| むかご | 40ｇ |
| シイタケ | 40ｇ |
| ニンジン | 40ｇ |
| ゴボウ | 40ｇ |
| ツナ缶（小） | 1缶 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 米はとぎ、Aを加えてから通常の水加減にセットする。
- むかごは洗っておく。シイタケ、ニンジンは小さく切り、ゴボウはささがきにする。
- 1にツナ缶を油ごと入れ、2も加えて炊く。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 炊き込みごはんの具に鶏肉をよく使いますが、ツナ缶を使えば、安価で便利です。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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