豚肉の山椒香味蒸し

豚肉と米粉をあえて、野菜と一緒に蒸し焼きに。
山椒を使って香り豊かに仕上げました。

豚肉の山椒香味蒸しの写真

  • 調理時間30分
  • カロリー275kcal
  • 塩分1.4g
  • 脂質16.6g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉150g
生姜1片
長ねぎ1/2本
白菜2枚
しいたけ3枚
A.酒大さじ1
A.砂糖小さじ1
A.しょうゆ大さじ1/2
A.塩小さじ1/4
A.粉山椒少々
A.サラダ油小さじ1
米粉大さじ1
長ねぎの青い部分1本分

作り方

簡単!
30分料理!

  1. 豚ロース肉はひと口大に切り、生姜はすりおろし、長ねぎは5cm長に切ってから縦半分に切る。白菜はざく切り、しいたけは軸をとってから4等分に切る。
  2. ボウルに豚ロース肉と生姜を入れ、Aを加えてよくもみ込んで10分くらいおく。
  3. 2.に米粉を入れてよく混ぜる。
  4. 耐熱容器に白菜を敷き、長ねぎ、しいたけ、3.を入れて湯気の上がった蒸し器に入れて15分くらい蒸し上げる。せん切りにした長ねぎの青い部分をちらす。

料理上手のワンポイント

鍋で蒸し料理をする時は、フタについた水分が素材に落ちないようにふきんなどでフタを包みましょう。

これさえ知れば、もっとごはん上手

山椒
山椒の木の若葉、花、実などで、実山椒は青い未熟な実で、完熟したものを乾燥させたのが粒山椒、さらに種子を除いて粉末にしたのが粉山椒です。実山椒は、佃煮にしておけば、魚の煮物に加えて味のアクセントにすることもできます。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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