新じゃがの和風ポタージュ

とれたての新じゃがを使って和風のポタージュスープに。
仕上げにしょうゆを入れてコクと和のおいしさをプラスしました。

新じゃがの和風ポタージュの写真

  • 調理時間30分
  • カロリー220kcal
  • 塩分0.8g
  • 脂質8.3g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(2人分)

じゃがいも(中)2個
長ねぎ1/2本
バター10g
だし汁(かつお)250cc
牛乳1カップ
A.しょうゆ小さじ1
A.塩・コショウ少々
芽ねぎ適宜

作り方

簡単!
30分料理!

  1. じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水にさらしてから水気をきっておく。長ねぎは斜め薄切りにしておく。
  2. 鍋にバターと長ねぎを入れて焦げないように弱火でじっくりと炒める。しんなりとしてきたら、じゃがいもを加えて炒め合わせ、だし汁を加えて中火で煮る。
  3. じゃがいもがやわらかく煮えてきたら、粗熱をとり、フードプロセッサーで撹拌してこし器でこして鍋に戻す。
  4. 3.に牛乳を加え、弱火で煮込み、Aで味を調える。器に盛りつけて、芽ねぎをちらす。

料理上手のワンポイント

じゃがいもの切り口は変色しやすいので、切り分けたらすぐに水にさらしましょう。調理する時は水気をきって使用して。

体が喜ぶ!ナットクのヘルシーメモ

じゃがいも
じゃがいもは、ビタミンCやカリウムが豊富。特にじゃがいものビタミンCは、デンプン質で覆われているので壊れにくく、吸収されやすいといわれています。春に出回る新じゃがは、やわらかく皮が薄いのが特徴です。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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