簡単おいしい!国産夏野菜サラダと肉味噌のそうめん

冬瓜とキュウリには豊富な水分や栄養素が含まれており、特に冬瓜には体を冷やす作用もあります。
今回は食中毒対策として野菜洗い用の酢水に漬け込んでから使用しました。

簡単おいしい!国産夏野菜サラダと肉味噌のそうめんの写真

  • 調理時間15分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(2人分)

そうめん200g
めんつゆ100cc
100cc
冬瓜(神奈川県産)100g
キュウリ(福島県産)100g
50cc
150cc
豚挽き肉150g
ズッキーニ(神奈川県産)50g
適量
コショウ適量
炒りゴマ小3
醤油小2
味噌大2
大1
ゴマ油大1

作り方

簡単!
15分料理!

  1. 冬瓜は皮とワタを取り除き千切りにします。 キュウリも同じ大きさに千切りし、野菜洗い用の酢水に漬け込みます。
  2. ズッキーニは大体1cm角程度の小さめのダイス状にカットします。
  3. あらかじめ肉味噌用の調味料(醤油、味噌、酒)を混ぜ合わせておきます。
  4. フライパンにゴマ油をしき、豚挽き肉、ズッキーニ、炒りゴマを加え塩コショウで下味をし、中火で炒めます。
  5. 豚挽き肉に火が通ってきたら3の調味料を加え、混ぜ合わせつつ1~2分炒めたら、火を止めます。
  6. 鍋いっぱいの水を沸騰させ、そうめんを3分間茹でます。 茹でたら冷水でしめ、しっかり水切りします。
  7. 1のサラダを酢水から取り出してしっかり水切りします。
  8. そうめんの上にサラダ、肉味噌を乗っけます。 めんつゆを水で割ったものを用意したら完成です。

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