山形県「凍み豆腐汁」ＪＡ山形おきたま女性部（長井地区）
山形県長井市伊佐沢（いさざわ）地区の郷土料理です。お正月に帰省した来客に、おもてなしのあったまる料理です。
材料（4人分）
| 凍み豆腐 | 4枚 |
|---|---|
| 豚バラ肉 | 80ｇ |
| 大根 | 120ｇ |
| にんじん | 30ｇ |
| ごぼう | 40ｇ |
| 白菜 | 40ｇ |
| 舞茸 | 40ｇ |
| 長ネギ | 30ｇ |
| だし汁 | 800cc |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
40分料理！
- 凍み豆腐はうす切り、大根とにんじんはいちょう切り、ごぼうは皮をこそげささがき、豚バラ肉と白菜は一口大に切る。舞茸は手で割く。長ネギは細切りにしておく。
- 鍋にだし汁を入れて、１がやわらかくなるまで煮て、しょうゆ・酒で味をととのえる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけて、細切りにした長ネギをのせる。
水溶き片栗粉は、様子を見ながら少しずつ軽くとろみがつく程度に入れてください。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 越冬野菜がおいしくなる冬場に体が温まり新陳代謝が高まります。地元産の大豆を使い天然凍結させた凍み豆腐を使いました。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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