春・夏の旬くだものうめ(青梅)
うめ(青梅)
疲労回復や食中毒の予防にも
青梅と完熟梅を上手に使い分けて
梅干しの酸っぱさはクエン酸で、、疲労回復に効果があると言われています。さらに殺菌力があり、腐敗防止や食中毒の予防に役立ちます。「梅は三毒を断つ」ということわざもあるほどです。
梅酒には若くてかたい青梅を、梅干しや梅ジャムにする場合は、黄色い完熟したものを使います。完熟梅は梅酒にすると、芳醇でまろやかな味わいになるので、好みで使い分けてもいいでしょう。
青梅には中毒を起こす可能性がある物質が含まれているので、生食はしないでください。
1月の出荷ランキング
- 埼玉県
- 東京都
- 福岡県
- -
- -
2月の出荷ランキング
- 広島県
- -
- -
- -
- -
3月の出荷ランキング
- -
- -
- -
- -
- -
4月の出荷ランキング
- -
- -
- -
- -
- -
5月の出荷ランキング
- 和歌山県
- 佐賀県
- 群馬県
- 神奈川県
- 長野県
6月の出荷ランキング
- 和歌山県
- 群馬県
- 福井県
- 奈良県
- 佐賀県
7月の出荷ランキング
- 和歌山県
- 青森県
- 群馬県
- 宮城県
- 栃木県
8月の出荷ランキング
- 広島県
- 和歌山県
- -
- -
- -
9月の出荷ランキング
- -
- -
- -
- -
- -
10月の出荷ランキング
- -
- -
- -
- -
- -
11月の出荷ランキング
- -
- -
- -
- -
- -
12月の出荷ランキング
- 和歌山県
- -
- -
- -
- -
旬カレンダー
旬カレンダー(出荷最盛期の目安)の見方
日本は北から南まで多様な気候・自然環境のため、野菜や果物の「旬」も地域によって様々です。この「旬カレンダー」は、どの時期にどれくらいの量の出荷がされているかをご紹介するものです。 ※東京都中央卸売市場の統計情報を参考にしているため、東京への出荷が少ないものの数値が反映されないなど、実際の生産量とは必ずしも一致しないことにご留意下さい。
教えてJA!「うめ(青梅)の豆知識」
うめ(青梅)の栄養
主成分のクエン酸は、摂取した食べ物から効率的にエネルギーにつくりだすために必須の成分です。また、疲労感に関与する乳酸の代謝分解を促し、筋肉内にたまるのを防ぐため、疲労回復効果が期待できます。
うめ(青梅)の選び方
果皮にハリがあり、色鮮やかなもの、傷のないものを選びましょう。
うめ(青梅)の保存方法
購入後はすぐに利用しましょう。やむを得ないときは、冷暗所で保存します。
ぷち情報
青梅は下準備が必要です。まずはしばらく水に浸けてアク抜きします。その後、水気を拭き取り、竹串でヘタをくり抜いてから使いましょう。
うめ(青梅)を使ったレシピ
福井県「へしこ梅チャーハン」JA敦賀美方女性部
- 分
- kcal
へしこは、鯖を麹漬けしたものは、福井を代表する特産品の一つです。その昔、若狭湾で獲れた鯖は鯖街道と呼ばれる山道を通り、京都へ運ばれました。地元では、冬の貴重なタンパク源として欠かせない存在でした。塩辛さの中に旨味が凝縮されビタミンB、鉄分などをバランスよく含み焼いてご飯にのせても美味しいですが、特有の旨味はあらゆる料理の具材や調味料として生かされています。
様々なうめ(青梅)の品種
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!
うめ(青梅)と同じ時期に出荷の多い野菜・くだもの
キャベツ キュウリ タマネギ トマト ナス ニンジン ジャガイモ ピーマン レタス フキ ミツバ ニラ チンゲンサイ グリーンアスパラガス カリフラワー セロリ ブロッコリー 西洋カボチャ トウモロコシ イチゴ スイカ メロン エダマメ グリーンピース サヤインゲン サヤエンドウ ソラマメ カブ ショウガ ニンニク タケノコ(筍) ミニトマト ゴーヤー(にがうり) ズッキーニ ミズナ(水菜) ナバナ(菜花) トウガラシ(唐辛子) パプリカ ラッキョウ サニーレタス パセリ セリ ウド ミョウガ(茗荷) 紫タマネギ スダチ サンショウ(木の芽) モモ(桃) ブルーベリー マンゴー シソ(紫蘇) ブドウ(葡萄) サクランボ ビワ レモン イチジク(無花果) スモモ(プラム、プルーン) ワケギ(分け葱) 日本ナシ(梨) マクワウリ ヒュウガナツ(日向夏) ハッサク デコポン(不知火 しらぬい) キンカン(金柑) とうがん(冬瓜) カボス パッションフルーツ キウイフルーツ ライチ なつみ(南津海) ラディッシュ カラシナ(芥子菜) タアサイ ロマネスコ ワラビ フキノトウ バジル しかくまめ(うりずん豆) ウルイ 行者ニンニク ソウメンカボチャ(金糸瓜) アスパラ菜(オータムポエム) ブンタン(文旦) 京みず菜 京壬生菜 花菜 京たけのこ 万願寺とうがらし(万願寺甘とう) 京山科なす 賀茂なす 鹿ケ谷かぼちゃ 京夏ずきん 紫ずきん やまのいも(つくねいも) 京こかぶ 比企のらぼう菜