賀茂なすの紹介

賀茂なすの写真画像提供 (JA全農京都)

※ 健康テーマは、野菜に含まれる栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。

賀茂なす

大型でずっしり重い丸なす
田楽でおなじみ

上賀茂の人々に守り育てられてきた「京の伝統野菜」の代表格。直径15cm、1個300gにもなるも大型の丸なすで、ガクの下が真っ白なのも特徴です。
肉質が緻密で、油を吸い過ぎず、煮炊きしても型くずれしません。味噌との相性も良いため、丸形を生かした田楽で親しまれています。炒め物、揚げ物や煮物にしても、とろっとした食感が楽しめます。
主な産地は、京都市、亀岡市、綾部市で、7月から9月まで出回っています。

教えてJA!「賀茂なすの豆知識」

賀茂なすを使ったレシピ

三重県「ないしょもち」JA多気郡女性部奥伊勢支部

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春に摘んだよもぎを湯がいて刻み冷凍しておくと年中よもぎ餅が楽しめる。杵で餅つきをすると音がして、餅をついている事が知れ渡り、おすそ分けをしなくてはいけないので、音のたたない棒でつつきながらこっそりよもぎ餅を作って内緒で食べた。

三重県「なべ餅(30個)」JA伊勢ファンクラブ みらい

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春が訪れ、田植えの時期になると、よもぎの新芽が出る。 よもぎの新芽を取って昔から伝わるなべ餅を作って家族、近所の人達といっしょに話をしながら食べる。

三重県「よもぎ大福(50個)」JA伊勢ファンクラブ みらい

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春が訪れ、田植えの時期になると、よもぎの新芽が出る。 よもぎの新芽を取って昔から伝わるよもぎ大福を作って家族、近所の人達といっしょに話をしながら食べる。

三重県「ミニ伊達巻」JA伊勢ファンクラブ みらい

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お正月になると、子ども達や親せきの人が集まる。 その時にミニ伊達巻を作り楽しく食べる。

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